الساشيمي

ما هو الساشيمي:

الساشيمي هو طعام من أصل ياباني ، مصنوع من قطع صغيرة من السمك النيء أو المأكولات البحرية شرائح ويقدم مع شويو أو وسابي أو زنجبيل أو توابل شرقية أخرى.

أصل الكلمة ، تأتي كلمة الساشيمي من الساشي الياباني ("الملل" أو "المسجون") و mi ("الجسد" أو "اللحم") ، وهذا يعني "اللحم المثقوب" أو "الجسد الممل". تفسير الاسم هو في تقنية صيد الأسماك التي استخدمت في إعداد الساشيميين .

تقليديا ، تم صيد السمك واحدا تلو الآخر وقتل مع قطع رأسه. ثم وضعت على الجليد حتى يتمكنوا من البقاء طازجة لفترة أطول. تقول نظرية أخرى إن السمك تم تقطيعه إلى قطع صغيرة وتعليقه على الخطافات قبل تقديمه في الوجبة.

حاليا ، سيطر الساشيميون على العالم الغربي ، كونهم طبقًا يحظى بالتقدير في كل بلد تقريبًا في العالم. ومع ذلك ، فقد خضع الطبق العديد من التغييرات منذ نسخته الأصلية ، مما تسبب في عشرات الاختلافات من الساشيميين ، وخلط العناصر المميزة لكل جزء من العالم. الساشيمي النباتي واللحوم النيئة الحمراء (لحم البقر أو الحصان) هي الأكثر غرابة ، في حين يمكن اعتبار الساشيمي السلمون الأكثر تقديرًا ، لا سيما في العالم الغربي.

في الوصفة الأصلية ، يرافق الساشيمي الأرز والميسوشيرو ( حساء ميسو ، المحضّر من فول الصويا والتوفو). ومع ذلك ، فإن العالم الغربي ، وتقريبا كل نوع من الأطباق التي هي مع الأسماك النيئة تسمى الساشيمي .

في اليابان ، يعد الساشيمي دائمًا الطبق الأول لوجبة رسمية ، بحيث لا يتداخل توابل الأطباق الأخرى مع الذوق عندما يتعلق الأمر بتناول الساشيمي . تقليديا ، هذا هو طعام كثير من الهيبة والشرف.

تعلم المزيد عن أنواع السوشي والسوشي.