ptialina
ما هو Ptyalin:
Ptialin أو الأميليز اللعابي هو إنزيم هضمي موجود في اللعاب يعمل على روابط ألفا (1-4) من عديد السكاريد الحيواني (الجليكوجين) أو الخضار (النشا) ، ويحولها إلى مالتوز (ديساكهاريدات).
Ptyalin هو بروتين يفرز بواسطة الغدد اللعابية ، وخاصة في الغدة النكفية ، ويعمل بشكل أكثر كفاءة في درجة الحموضة المحايدة أو القلوية قليلاً. كلمة "ptyalin" تأتي من اليونانية Ptyalon ، وهو ما يعني اللعاب.
وظيفة ptyalin هي أن تبدأ في الفم عملية هضم السكريات (الكربوهيدرات) ، و "كسر" هذه الجزيئات وتحويلها إلى سكريات أصغر (oligosaccharides ، disaccharides و monosaccharides) ، والتي بدورها "مكسورة" في الأمعاء الدقيقة بواسطة الأميليز من عصير البنكرياس وعصير الأمعاء ، حتى تتحول إلى جلوكوز وبالتالي يمتصها الكائن الحي في الأمعاء.
يعمل ptyalin كعامل مساعد في التحلل المائي للنشا ، والذي يحولها إلى جزيئات سكر أبسط.
بمجرد دخول المعدة ، يتم تحييد مادة البيالين التي يتم ابتلاعها جنبًا إلى جنب مع الطعام من خلال البيئة الحمضية للمعدة.
